Pro Culina GmbH

Projekte

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Nachhaltig, lokal, sozial. Die erste Quartierküche der Stadt Bern

Die fachgerechte Herstellung der Speisen ist primärer Leistungsauftrag der Küche. Der sekundäre Leistungsauftrag umfasst ein soziales Projekt.
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Bereit für die Verpflegungsansprüche von heute und morgen

Ursprünglich für das Produzieren von 100 Essen gebaut: Heute kocht die Residio AG in dieser Küche 300 Mittagessen.
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150`000 Mittagessen für Kinder- und Jugendliche in der Stadt Bern

Betriebs- und Logistikkonzept Quartierküche Zieglerspital der Stadt Bern. Ausbildung der Mitarbeitenden.
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Mehr Output- und Effizienz auf kleinerer Fläche

Potenzialanalyse, Planung neue Produktionsküche auf kleinerer Fläche bei grösserem Output. Prozessdesign "Anrichtestation" ohne Band.
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Beste Auslastung der Küche durch Produktion für externe Kunden

Strategie Gastronomie Thurvita, Einführung Mahlzeitendienst, Planung Zentralproduktionsküche, Planung Outlet - Betriebsküchen.
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Die Blackbox wurde geöffnet

Entwicklung Gastronomiekonzept, Sanierung Produktionsküche, Einbau von Wohngruppenküchen.
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Die Küchensanierung als Chance für den Change - Prozess

Küchensanierung auf Basis eines neuen Betriebskonzepts, Ausbildung der Mitarbeitenden.
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Fitness für den Neubau

Analyse Verpflegungsprozesse, Küchenkonzept, Bauherrenberatung, Schulung- und Ausbildung der Mitarbeitenden.
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Moderne, Effiziente Inhouse - Küche

Potenzialanalyse Küchenkonzept "dezentrale Produktion". Ad interim - Führung des Küchenbetriebes.
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Wie Köche zu Stars werden

Analyse, Teambuliding, Küchensanierung, Ausbildung der Mitarbeitenden.
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